Vins Anjou Domaine Des Forges - Le Poil de Lièvre - 2012

Avis Viniou

Le Domaine Des Forges offre ici une Cuvée Le Poil de Lièvre 2012 provenant de l'appellation Anjou, en Vallée de la Loire. Ce vin rouge incarne l'élégance de son terroir avec un cépage typique de la région, le Cabernet Franc. Le millésime 2012 se distingue par ses tanins fins et sa fraîcheur aromatique. Le terroir d'Anjou-Saumur, riche en schistes et argiles, confère des notes minérales et une profondeur singulière au vin. Ce domaine renommé pour son savoir-faire traditionnel valorise l’expression naturelle du raisin, sous un climat tempéré où alternent ensoleillement généreux et pluies modérées, typiques de la Loire.

Pour sublimer ce vin, accompagnez-le de plats mettant en valeur sa structure et sa complexité. Idéalement, un canard rôti ou une ratatouille provençale révéleront ses nuances fruitées et épicées. Les rillettes de Tours, spécialité régionale, ou des légumes grillés de saison créeront une alliance harmonieuse avec sa minéralité subtile et sa souplesse.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après un carafage d’environ une heure pour libérer tout son potentiel aromatique. Dans le verre, observez sa robe rubis intense, puis humez ses arômes complexes de fruits rouges et d’épices douces. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et profondeur, avec une belle longueur en finale.