Vins Anjou Domaine Clayou - Expression de Chenin - 2022

Avis Viniou

Le "Cuvée Expression de Chenin 2022" du Domaine Clayou est un vin blanc sec issu du cépage Chenin, emblématique de l'Anjou. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et son élégance, typiques des terroirs argilo-calcaires de l'Anjou-Saumur, situés dans la magnifique région de la Vallée de la Loire. La vinification traditionnelle préserve l'authenticité du Chenin, apportant des arômes de pomme verte, de poire et une délicate minéralité. Le climat tempéré de la région, influencé par la Loire, favorise une maturation équilibrée des raisins, soulignant la finesse et la complexité du vin. Le Domaine Clayou, réputé pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, a su bâtir sa renommée grâce à sa rigueur et sa passion pour le chenin.

Pour apprécier pleinement ce Chenin sec, mariez-le avec des plats de fruits de mer tels que des huîtres ou des moules à la crème, qui sauront faire ressortir sa fraîcheur et sa minéralité. Les fromages de chèvre de la région, tels que le crottin de Chavignol, s'harmonisent également parfaitement avec sa vivacité. De plus, des plats régionaux comme un poulet à la crème et aux champignons ou une tarte fine aux poireaux mettraient en valeur ses arômes fruités.

Servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour en apprécier toutes les subtilités. Un carafage d'une demi-heure avant la dégustation permettra d'aérer le vin, libérant ainsi ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et cristalline. Ensuite, portez le verre au nez pour découvrir ses arômes frais de fruits et de fleurs blanches. Enfin, goûtez en appréciant sa structure équilibrée, sa vivacité et sa persistante finale minérale.