Vins Anjou Château Des Rochettes - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Château Des Rochettes, situé en Anjou-Saumur, dévoile avec sa Cuvée Vieilles Vignes 2023 un vin rouge d'exception. Territoire emblématique de la Vallée de la Loire, Anjou est réputé pour ses sols variés composés de schistes, argiles et graviers, offrant ainsi des terroirs pluriels. Les vieilles vignes de ce domaine confèrent au vin une profondeur et une complexité remarquables, avec une vinification soignée, cela produit un vin sec. Le climat tempéré de cette région favorise une bonne maturité des raisins, assurant des arômes intenses et une belle structure. Château Des Rochettes, avec une histoire ancrée dans la tradition viticole de la région, continue de se distinguer par ses vins d'une grande qualité.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats de la région comme un carré d'agneau à la sauce au vin rouge ou du bœuf braisé aux champignons. Les arômes fruités et épicés du vin s'harmoniseront parfaitement avec des plats plus rustiques comme un ragoût de canard ou un coq au vin. Pour un voyage culinaire typiquement ligérien, associez-le avec du pigeon rôti aux pommes de terre sarladaises.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'exalter ses arômes. Commencez par observer la robe rubis intense, puis humez pour découvrir ses arômes de fruits rouges et d'épices avant de passer à la dégustation en bouche. Là, une belle attaque fruitée et une finale légèrement épicée viendront séduire votre palais, promettant un moment de dégustation mémorable.