Le Château Des Rochettes, situé dans l'appellation Anjou de la région d'Anjou-Saumur, nous propose une cuvée Vieilles Vignes de couleur rouge, mettant en avant l'expression d'un vin non millésimé. Ce vin, typique de la région, pourrait s'appuyer sur un cépage comme le cabernet franc ou le gamay, des cépages largement utilisés dans cette sous-région. Bien que les détails précis de la vinification ne soient pas mentionnés, on peut supposer une méthode traditionnelle pour préserver le caractère fruité et l'élégance du terroir.
La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément l'Anjou, bénéficie d'un climat tempéré océanique avec des influences continentales. Les sols y sont variés, mais en Anjou, les sols schisteux et volcaniques favorisent la production de vins expressifs et équilibrés. L'histoire viticole de l'Anjou remonte au haut Moyen Âge, ce qui confère à cette région un savoir-faire éprouvé et respecté dans le monde du vin.
Ce vin rouge sec, typique des vieilles vignes d’Anjou, se mariera à merveille avec des plats qui font ressortir son caractère subtilement fruité et ses tanins souples. Vous pourrez le déguster avec des plats régionaux comme des rillettes d'Anjou ou de savoureuses galipettes, ces champignons farcis locaux. Il accompagnera également parfaitement une viande rouge grillée, un filet de bœuf aux échalotes ou même un fromage de chèvre affiné, un grand classique de la région.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C afin de permettre à ses arômes de se libérer pleinement. Ouvrez la bouteille une heure avant de servir, pour que le vin puisse s'oxygéner et exprimer toutes ses nuances.
