Vins Anjou Domaine Séverin - Précambrien - 2021

Avis Viniou

La cuvée Précambrien 2021 du Domaine Séverin, située dans l’appellation Anjou, est un exemple remarquable des vins blancs secs de la Vallée de la Loire. Ce vin offre une belle expression du Chenin Blanc, un cépage typique de la région. Le millésime 2021 a bénéficié d’un climat propice à une belle maturité du raisin, soulignant l'élégance et la finesse du terroir argilo-calcaire de l’Anjou-Saumur. Le Domaine Séverin, avec son héritage viticole riche, se distingue par des techniques de vinification respectueuses de la tradition et de l'environnement, valorisant l’authenticité des sols et du climat local.

Pour sublimer la cuvée Précambrien, pensez à l'accompagner de mets délicats tels que des fruits de mer, des poissons grillés ou un fromage de chèvre frais, qui feront écho à ses notes fruitées et minérales. Des plats régionaux comme un sandre au beurre blanc ou une tarte aux poireaux pourraient également magnifier ses arômes, créant ainsi un mariage harmonieux entre le vin et la gastronomie locale.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez-la à une température idéale de 10-12°C. Il est conseillé de la carafer pendant une vingtaine de minutes pour l’aérer et révéler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe brillante, humez ses arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, puis laissez-vous charmer par sa vivacité et sa longueur en bouche. Ce vin incarne merveilleusement le savoir-faire et la richesse du terroir angevin.