Avis Viniou
Le Domaine Sainte Anne, niché au cœur de l'Anjou, nous propose cette Cuvée Rubis Anne 2022, un vin effervescent blanc brut qui met en lumière la finesse typique des terroirs de la Vallée de la Loire. Ce vin, bien que blanc, présente une certaine complexité qui résulte des sols schisteux et calcaires de la région d'Anjou-Saumur. Bien qu'il ne soit pas certifié bio, ce domaine est reconnu pour sa méthode de vinification traditionnelle qui maintient l'authenticité du vin. La région de l'Anjou est réputée pour ses variations climatiques modérées, combinant pluie et ensoleillement, favorisant ainsi la production de vins élégants et rafraîchissants. Le Domaine Sainte Anne a su bâtir sa réputation sur l'intégrité de ses pratiques viticoles et l'expression fidèle du terroir local.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords élégants à base de fruits de mer comme des huîtres ou un plateau de fruits de mer, qui mettront en lumière la minéralité du vin. Une tarte aux poireaux ou un fromage de chèvre affinée de la région, tel que le Valençay, serait également un compagnon idéal pour cet effervescent. Ces plats régionaux s'intègrent naturellement avec les caractéristiques du vin et ajoutent une dimension locale à votre dégustation.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C afin de conserver ses arômes subtils et sa fraîcheur. Un temps de carafage n’est pas nécessaire pour ce type de vin, mais choisissez des flûtes afin de mieux percevoir ses fines bulles et son expression aromatique. Commencez votre dégustation par l'observation des nuances, puis appréciez les arômes au nez qui devraient révéler des notes florales et de fruits blancs. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre et la vivacité qui caractérisent ce vin de la Vallée de la Loire.
