Avis Viniou
Ce vin blanc sec du Domaine Thibault Boudignon, millésime 2022, est un magnifique représentant de l'appellation Anjou, située dans la région d'Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette région est réputée pour ses Chenin Blancs expressifs, offrant des arômes de pomme, de poire et d'agrumes avec une vive minéralité. Le climat tempéré, enrichi par les sols schisteux typiques de l'Anjou, favorise une vinification raffinée qui exalte la fraîcheur et la pureté du raisin. Le Domaine Thibault Boudignon est reconnu pour son approche méticuleuse et respectueuse du terroir, garantissant une réputation d'excellence et d'authenticité dans ses vins.
Pour créer un accord mets-vins harmonieux, envisagez de servir ce vin avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, pour mettre en valeur sa minéralité et son acidité. Les fromages de chèvre frais de la région, tels que le Crottin de Chavignol, sont également de parfaits compagnons. Vous pourriez également essayer des plats traditionnels de la région, comme une tarte aux poireaux ou un poisson en papillote.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale entre 10 et 12°C. Il est recommandé de le carafer une trentaine de minutes avant la dégustation pour révéler pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe claire et lumineuse, puis humez les arômes subtils de fruits et de fleurs blanches. En bouche, savourez la fraîcheur et la minéralité qui caractérisent ce vin délicat, en notant son équilibre parfait et sa longue finale.
