Vins Anjou Clos de l'Élu - L'Aiglerie - 2015

Avis Viniou

Le Clos de l'Élu, Cuvée L'Aiglerie 2015, est un vin rouge de l'appellation Anjou, située dans la sous-région d'Anjou-Saumur de la vallée de la Loire. Cette cuvée est issue d'une culture en biodynamie, mettant en avant un respect de la nature et une grande attention portée aux cycles naturels. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, l'Anjou rouge est souvent produit à base de Cabernet Franc, parfois marié à d'autres cépages comme le Cabernet Sauvignon ou le Pineau d'Aunis. Le millésime 2015 est bien connu pour avoir offert des conditions exceptionnelles, avec un été chaud et sec, suivies de pluies opportunes avant la récolte, permettant d'obtenir une maturité parfaite des raisins.

La région de la vallée de la Loire est réputée pour sa diversité de sols, notamment schisteux et argilo-calcaires, qui confèrent aux vins un caractère unique et une belle minéralité. L'Anjou-Saumur bénéficie d'un climat tempéré océanique, influencé par la proximité de l'Atlantique, offrant ainsi des conditions idéales pour la vigne. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, et elle est aujourd'hui reconnue pour sa production de vins de haute qualité et ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner ce vin, nous vous suggérons des plats qui sauront mettre en valeur ses arômes fruités et complexes. Pensez à des plats comme un magret de canard aux cerises, un carré d'agneau rôti ou un filet mignon de porc aux pruneaux. Pour un mariage régional, pourquoi ne pas l'associer à un ragoût d'agneau de l'Anjou ? Les saveurs intenses de la viande se marieront harmonieusement avec les tannins raffinés du vin.

Lors de la dégustation de ce Clos de l'Élu, Cuvée L'Aiglerie 2015, servez-le idéalement entre 16 et 18°C pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Une aération préalable d'environ une heure est recommandée pour libérer tout le potentiel aromatique et révéler la finesse de cette cuvée exceptionnelle.