Avis Viniou
Le vin "Cuvée L'Aiglerie" du Clos de l'Élu est un rouge non millésimé provenant de l'appellation Anjou, située dans la sous-région de l'Anjou-Saumur, au cœur de la célèbre Vallée de la Loire en France. Produite selon les principes de la biodynamie, cette cuvée reflète l'engagement du vignoble envers une vinification respectueuse de la nature. Les cépages utilisés pour élaborer ce vin peuvent inclure du Cabernet Franc, typique de la région, offrant un vin fruité, avec des arômes marqués de fruits rouges et de légères notes épicées, le tout supporté par une belle touche végétale.
La région viticole de l'Anjou-Saumur bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'Atlantique. Ce climat assure une certaine douceur, avec des hivers moyens et des étés relativement chauds, idéaux pour la maturation des raisins. Les sols de cette région sont variés, composés principalement de schiste et d’argile, contribuant à la complexité et à la minéralité des vins.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de l'associer avec des plats riches et savoureux. Un magret de canard aux fruits rouges, des rillettes de canard ou encore un coq au vin souligneront à merveille les caractéristiques fruitées et épicées du vin. Les mets régionaux tels que le "civet d'Anjou" ou des "galipettes" (champignons farcis typiques de la région) seront également des compagnons de choix.
Pour apprécier ses nuances, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est préférable de le déguster après une légère aération, ce qui permettra à tous ses arômes de se dévoiler pleinement. Dans ces conditions, la Cuvée L'Aiglerie démontrera toute sa finesse et sa profondeur, faisant ressortir le savoir-faire unique du Clos de l'Élu.
