Avis Viniou
Le Domaine Longue Touche 2016 est un vin rouge qui nous vient de l'appellation Anjou, dans la région viticole de la Vallée de la Loire. Ce vin sec est produit dans une région réputée pour sa diversité de cépages et son engagement dans la vinification respectueuse des traditions. La Vallée de la Loire est célèbre pour ses terroirs variés, influencés par un climat océanique tempéré qui apporte une belle fraîcheur aux vins. Le sol de l'Anjou, principalement constitué de schiste et de tuffeau, confère aux vins de cette appellation une minéralité distinctive et un caractère unique.
La région de l'Anjou-Saumur a une riche histoire viticole, avec des savoir-faire transmis à travers les générations. Cette partie de la Vallée de la Loire est connue non seulement pour ses vins tranquilles, mais aussi pour ses vins mousseux et rosés. Le climat tempéré de la région, modéré par la proximité de l’océan Atlantique, permet une bonne maturation des raisins tout en conservant une belle acidité.
Pour ce vin rouge, envisagez des accords qui complètent sa structure et son profil aromatique. Un canard rôti aux cerises ou un sauté de veau aux champignons serait un magnifique mariage. Vous pouvez également explorer des spécialités locales telles que le ragoût d'agneau ou un fromage de chèvre affiné, typique des fermes de l’Anjou. L'important est de choisir des plats qui mettent en valeur la finesse et les nuances aromatiques du vin sans les submerger.
Pour bien apprécier ce vin rouge de l'Anjou, servez-le à une température idéale entre 14 et 16°C. Il est conseillé de le décanter une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Ainsi, vous pourrez profiter de toute la complexité et de la profondeur que ce millésime 2016 a à offrir.
