Vins Anjou Domaine Séverin - 2024

Le Domaine Séverin nous propose ici un Anjou blanc sec du millésime 2024, élaboré dans la prestigieuse région de la Vallée de la Loire, plus précisément au cœur de l’Anjou-Saumur. Ce vin met en avant le style pur et élégant des blancs de cette appellation, souvent caractérisés par une belle vivacité et une expression aromatique nuancée. Traditionnellement, l’Anjou blanc est majoritairement issu du Chenin blanc, même si la composition exacte peut varier selon les choix des vignerons et d’autres pratiques de l’appellation. Attendez-vous donc à une robe pâle aux reflets lumineux, dévoilant au nez des arômes de fleurs blanches, d’agrumes frais, et parfois une touche de fruits à chair blanche ou de notes minérales. En bouche, l’équilibre entre la fraîcheur et une matière délicatement enveloppante confère à ce vin un caractère aussi plaisant à l’apéritif qu’à table.

L’Anjou-Saumur bénéficie d’un terroir diversifié, constitué principalement de schistes, de calcaires et de limons, qui apportent tension et finesse aux vins blancs de la région. Le climat océanique tempère les excès, favorisant une maturité progressive des raisins et permettant de préserver de jolies acidités, particulièrement précieuses pour les blancs. L’histoire viticole de l’Anjou est intimement liée au Chenin, un cépage qui a su trouver ici un terrain d’expression remarquable depuis le Moyen Âge.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des accords qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa finesse aromatique. Il s’associera à merveille avec des poissons grillés, un ceviche de dorade ou des fruits de mer. Les spécialités régionales, telles que des rillettes de poisson de Loire ou une terrine de sandre, seront également de parfaits compagnons. Pour les amateurs de fromage, un crottin de Chavignol ou un Valençay apporteront un très bel équilibre.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa vivacité et l’élégance de ses arômes. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour permettre à ses notes subtiles de bien s’exprimer dans le verre.