Vins Anjou Château Fosse Seche Panthalasa - 2020

Avis Viniou

Le Château Fosse Sèche Panthalasa 2020 est un vin blanc moelleux issu de l'appellation Anjou AOC, située dans la sous-région d'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Ce vin, certifié en biodynamie, reflète un engagement vers des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement, mettant en valeur le caractère authentique du terroir. Le millésime 2020 se caractérise par une belle expression aromatique avec des notes de fruits exotiques, de miel et de fleurs blanches, typiques de cette région réputée pour ses vins blancs délicats et harmonieux.

La Vallée de la Loire, souvent appelée le jardin de la France, offre une diversité incroyable de styles de vin, grâce à un climat tempéré qui bénéficie de l'influence océanique à l'ouest. Le sol y est principalement constitué de schiste, de tuffeau et de calcaire, offrant une minéralité particulière aux vins. Historiquement, cette région a été développée par les moines et la royauté, ce qui a contribué à la renommée et à la qualité des vins de Loire.

Pour accorder ce vin, considérez des plats légèrement sucrés et salés. Par exemple, une volaille aux abricots ou un tajine de poulet aux épices douces se marieront parfaitement avec sa douceur et sa richesse aromatique. Un fromage de chèvre frais, typique de la région, peut également être une merveilleuse association, en jouant sur la combinaison de la texture onctueuse et l'acidité du vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur permettra de révéler ses arômes complexes et de maintenir son équilibre entre douceur et vivacité. N’hésitez pas à le laisser respirer quelques instants dans le verre, afin de mieux apprécier sa richesse et son élégance.