Vins Anjou Domaine Fresche - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Fresche propose un Anjou blanc de 2017, un vin révélateur de l'élégance et de la fraîcheur typiques de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc sec est probablement élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Chenin Blanc. Ce cépage est réputé pour sa capacité à produire des vins à l'acidité vive, mais capable de bien vieillir, en développant des arômes complexes d'agrumes, de pommes mûres et de fleurs blanches avec l'âge. Le millésime 2017, reconnu pour sa finesse et sa pureté aromatique, a bénéficié d'un climat particulièrement propice, alternant entre des journées ensoleillées et des nuits fraîches, idéales pour une maturation lente des raisins.

La région de l'Anjou-Saumur, située dans le Val de Loire, profite d'un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'Atlantique, et de conditions géologiques variées, mêlant schistes, calcaires et parfois argilo-siliceux. L'histoire viticole de cette région est ancienne et prestigieuse, ayant su traverser les siècles en conservant une identité forte, souvent associée à des vins équilibrés entre fraîcheur et expression aromatique.

Pour sublimer ce vin blanc sec, il conviendra d'opter pour des accords mets-vins qui en rehaussent la délicatesse et l'acidité. Un plateau de fruits de mer, des huîtres fraîches, ou encore un carpaccio de poisson blanc seront des compagnons parfaits. Vous pourrez également l'associer à des fromages de chèvre locaux tels que le Selles-sur-Cher ou le Valençay, dont la texture crémeuse et le goût délicatement caprin s'accordent parfaitement avec la vivacité du Chenin.

Pour apprécier pleinement ce vin d'Anjou, il est conseillé de le servir à une température de 10°C à 12°C. Cela permettra de révéler ses arômes subtils et de conserver sa fraîcheur en bouche, pour une dégustation des plus agréables.