Vins Anjou Domaine Haut Plessis - 2022

Le Domaine Haut Plessis signe ici un Anjou blanc moelleux millésime 2022, issu de l'appellation Anjou AOC, une des perles de la Vallée de la Loire. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage chenin blanc, cépage emblématique de la région et parfaitement adapté à la production de vins blancs moelleux. En 2022, les conditions climatiques, souvent marquées par des étés secs et de belles arrières-saisons, ont permis une belle concentration des sucres et un bon développement de la pourriture noble, conférant ainsi au vin ses notes caractéristiques de fruits confits, d’abricot sec, de miel et parfois de coing. La vinification, menée avec un soin particulier pour préserver la fraîcheur, met en valeur la richesse aromatique typique de ce style, tout en gardant une acidité équilibrée pour éviter toute lourdeur.

La région d’Anjou-Saumur, située au cœur de la Vallée de la Loire, est portée par un climat océanique tempéré, adouci par la présence du fleuve Loire. Les sols y alternent entre schistes, argiles et calcaires, offrant au chenin blanc des conditions idéales pour exprimer sa complexité et sa fraîcheur. Cette région, riche d’une histoire viticole millénaire, est réputée pour la diversité de ses vins, allant des blancs secs aux moelleux et liquoreux, et cultive un artisanat exigeant autour de la vigne.

Ce vin moelleux accompagnera parfaitement un foie gras mi-cuit, un bleu d’Auvergne ou une tarte aux abricots tiède. Pour un accord régional, n’hésitez pas à le servir avec un brochet au beurre blanc légèrement relevé, où il trouvera un bel équilibre entre la douceur du vin et la finesse du poisson. Côté desserts, il sera du plus bel effet sur une tarte tatin ou une salade d’agrumes.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin frais, mais non glacé, autour de 8 à 10°C. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique de ce moelleux tout en conservant sa fraîcheur et sa vivacité. Une ouverture une quinzaine de minutes avant la dégustation est recommandée afin qu’il s’ouvre délicatement dans le verre.