Vins Anjou Domaine Régent Bigot - Rive gauche - 2007

Avis Viniou

Le Domaine Régent Bigot, situé dans l'appellation Anjou AOC de la vallée de la Loire, nous propose avec sa Cuvée Rive Gauche 2007 un vin blanc sec au caractère affirmé. Ce vin révèle la diversité et la richesse des cépages typiques de la région, souvent dominés par le Chenin Blanc. Le millésime 2007 se distingue par des conditions climatiques favorisant une maturation optimale des raisins, grâce à un mois de septembre ensoleillé qui a permis de développer des arômes caractéristiques de fleurs blanches et de fruits à chair blanche.

La région d'Anjou-Saumur, au cœur de la vallée de la Loire, est réputée pour ses sols variés, principalement composés de schistes, de calcaires et d'argiles, contribuant à la complexité et à la minéralité distinctive des vins produits. Le climat tempéré de la région, influencé par la proximité du fleuve Loire, favorise la culture de la vigne et permet aux cépages comme le Chenin Blanc de s'exprimer pleinement, offrant des vins à l'acidité équilibrée et aux arômes délicats.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des accords avec des plats légers et frais tels qu'une salade de chèvre chaud, typique de la région. Des poissons grillés ou des fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées, se marient également à merveille avec la vivacité et la structure équilibrée de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur permettra de révéler toutes les subtilités aromatiques du vin et d'en apprécier la belle minéralité. Un carafage rapide d'une demi-heure peut également être envisagé pour éveiller pleinement les arômes après tous ces années de maturation en bouteille.