Vins Anjou Domaine Des Hautes Ouches - Anjou blanc - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Des Hautes Ouches propose ici un Anjou blanc 2021, un vin qui offre une belle expression du terroir de la Vallée de la Loire. Composé principalement de cépages comme le chenin blanc, ce vin incarne un style sec typique de l'appellation Anjou AOC. Le millésime 2021, bien que marqué par des conditions climatiques assez exigeantes, a permis de produire des raisins d'une belle maturité offrant une fraîcheur remarquable. La vinification est souvent réalisée en cuves inox pour préserver la pureté aromatique et la vivacité du cépage.

La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus spécifiquement la sous-région Anjou-Saumur, bénéficie d'un climat océanique tempéré qui permet aux raisins de mûrir lentement tout en conservant une bonne acidité. Les sols variés, souvent composés de schiste, apportent une minéralité intéressante aux vins. Historiquement, cette région a toujours été un lieu privilégié pour la culture du chenin blanc, un cépage qui s'épanouit particulièrement bien ici, permettant de produire des vins de grande finesse.

Pour accompagner ce vin blanc sec et frais, optez pour des plats qui s'accordent bien avec sa vivacité et sa minéralité. Des fruits de mer tels que les huîtres ou les moules marinières sublimeront ses notes citronnées et sa fraîcheur. Des fromages de chèvre, produits emblématiques de la région, se marieront également parfaitement avec ce vin, en particulier lorsqu'ils sont encore jeunes et crémeux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cette température permettra de révéler l'ensemble de ses arômes délicats et de profiter pleinement de sa texture en bouche. Un carafage léger peut aussi être envisagé pour les vins jeunes afin de les aérer avant la dégustation.