Vins Anjou Château Fesles - La Chapelle Vieilles Vignes - 2016

Avis Viniou

Le Château Fesles, avec sa cuvée La Chapelle Vieilles Vignes de 2016, est un rouge issu de l'appellation Anjou AOC, située dans la sous-région d'Anjou-Saumur de la Vallée de la Loire. Ce vin se distingue par son caractère complexe et sa structure bien définie, généralement élaboré à partir de cépages rouges caractéristiques de la région, tels que le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon. Tirant profit des vieilles vignes, cette cuvée promet une concentration et une profondeur remarquables. La vinification, bien que ne mentionnant pas de particularité spécifique ici, pourrait inclure un élevage en fût de chêne pour ajouter davantage de richesse et de complexité.

La Vallée de la Loire est connue pour la diversité de ses terroirs et la douceur de son climat océanique tempéré. Les sols, composés principalement de schiste et de calcaire, permettent la production de vins à la fois élégants et expressifs. L'histoire viticole d'Anjou remonte à plusieurs siècles, l'offre actuelle profitant d'une tradition viticole riche et ancestrale.

Pour accorder au mieux cette cuvée La Chapelle Vieilles Vignes, pensez à des plats qui pourraient contraster ou souligner sa structure et ses arômes. Des viandes grillées comme une côte de bœuf ou un magret de canard répondent parfaitement à sa complexité. Les plats régionaux tels que le pâté de Pâques, à base de viande et d’œufs, ou un ragoût de joues de porc pourraient également créer une harmonie délicieuse.

En termes de dégustation, ce vin rouge Anjou 2016 se déguste idéalement entre 16 et 18°C pour exprimer au mieux ses arômes et sa texture. Une légère aération en carafe avant le service peut aider à ouvrir le bouquet aromatique et à assouplir les tanins, révélant ainsi toute la subtilité de ce millésime.