Vins Anjou Domaine Jo Pithon - Insolites - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Jo Pithon présente avec la cuvée Insolites 2022 un Anjou blanc issu principalement de Chenin Blanc, cépage emblématique de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2022, marqué par une belle maturité, révèle toute l’expression singulière de ce terroir : une robe pâle, des arômes de pomme, poire, de fleurs blanches et une trame minérale très élégante. Le Chenin du domaine bénéficie d’un terroir de schistes qui confère au vin nervosité et finesse. La vinification privilégie une approche peu interventionniste afin de respecter toute la pureté du fruit, procurant un vin sec, tendu et rafraîchissant, doté d’une belle longueur en bouche.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique avec des influences continentales qui favorisent une maturation lente et progressive. Les sols variés, principalement composés de schistes, grès et sables, sont particulièrement propices à l’expression du Chenin. Historiquement, cette région est reconnue pour la diversité de ses vins blancs, qu’ils soient secs, demi-secs ou moelleux, et pour le dynamisme de vignerons comme Jo Pithon, pionniers de la viticulture d’auteur dans le Val de Loire.

Pour sublimer ce vin blanc sec et minéral, on privilégiera des accords frais et délicats. Il se mariera à merveille avec des poissons grillés, un tartare de dorade, des fruits de mer ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Les spécialités régionales telles que le sandre au beurre blanc ou les rillettes de Loire seront également parfaitement mises en valeur. Pour les amoureux du fromage, accompagnez-le de chèvre frais, apportant un équilibre subtil entre acidité et onctuosité.

Pour apprécier pleinement la cuvée Insolites 2022 du Domaine Jo Pithon, servez-la fraîche mais non glacée, idéalement entre 10 et 12°C. Privilégiez des verres en forme de tulipe pour révéler toute la complexité aromatique du Chenin. Vous pouvez le déguster dès à présent pour son expression vive ou le conserver quelques années pour une évolution plus complexe.