Vins Anjou Domaine Des 3 Monts - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Des 3 Monts signe ici un Anjou blanc 2022 typique de la région, issu très probablement du cépage emblématique Chenin blanc, roi des vins blancs de l’Anjou. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et son fruité. Vinifié en sec, il dévoile une robe pâle aux reflets dorés. Au nez, on perçoit des arômes élégants de fleurs blanches, de pomme verte, de poire et parfois une discrète touche d’agrumes ou une légère note miellée, caractéristiques du Chenin planté sur les terres angevines. La bouche, équilibrée et tendue, séduit par une belle minéralité et une finale légèrement saline, signature des terroirs de schistes et de calcaires.

La région de l’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, est réputée pour la diversité de ses sols, allant des schistes noirs d’Anjou aux tuffeaux crayeux du Saumurois. Le climat y est tempéré océanique, bénéficiant de l’influence douce de la Loire qui protège la vigne des excès climatiques. C’est un secteur historique, berceau de châteaux et de vignobles, où la tradition viticole remonte au Moyen Âge, et où le Chenin s’est pleinement épanoui, offrant des blancs d’une grande pureté et d’un potentiel de garde remarquable.

Ce vin sec d’Anjou se marie à merveille avec des fruits de mer, des poissons grillés comme un sandre au beurre blanc, une salade de chèvre chaud, ou des crustacés. Pour une note plus locale, associez-le à une fouace angevine garnie de rillettes de poissons de Loire ou à un brochet sauce au beurre blanc. Il accompagnera également des volailles ou des asperges à la sauce mousseline.

Servez ce vin blanc à une température idéale de 10 à 12°C pour mettre en valeur sa fraîcheur, ses arômes et sa structure tendue. Prévoyez de l’ouvrir une quinzaine de minutes avant service, dans des verres à vin blanc élancés pour exalter sa finesse aromatique.