Vins Anjou Domaine Drost - Montée de l'Épine - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Drost, avec sa cuvée Montée de l'Épine 2019 en Anjou AOC, propose ici un vin rouge portant fièrement l’empreinte de son terroir ligérien. Considéré comme un classique de l’appellation, ce vin est très probablement élaboré à partir du cépage cabernet franc, incontournable dans la région pour les rouges d’Anjou. Le millésime 2019 se caractérise par une belle maturité des raisins, donnant un vin expressif, structuré, tout en conservant la fraîcheur et la finesse qui définissent les rouges de Loire. Les méthodes de vinification favorisent généralement l’expression du fruit et une extraction modérée, gage d’équilibre et de typicité.

L’Anjou-Saumur s’étend sur des terroirs variés, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, évoluant vers des influences continentales en remontant la vallée. Les sols y sont principalement constitués de schistes, de grès et de tufs, apportant minéralité et complexité aux vins. Historiquement, cette région figure parmi les plus anciennes terres viticoles françaises, appréciée pour la diversité de ses productions allant du rosé aux grands liquoreux, en passant par des rouges gourmands et raffinés.

La cuvée Montée de l’Épine convient idéalement à de belles charcuteries, à un filet de canard juste rosé ou à une côte de veau grillée. Pour rester dans l’esprit local, accompagnez-la d’un rillaud d’Anjou ou d’un sandre rôti aux échalotes confites. Les fromages de la région, comme un crottin de Chavignol affiné, sublimeront également ses arômes de fruits rouges et ses notes végétales typiques.

Il est conseillé de servir ce vin autour de 15 à 17°C. Veillez à l’ouvrir une demi-heure avant le service ou à le passer rapidement en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. Sa structure invite à une dégustation attentive aussi bien jeune qu’après quelques années de garde, pour mieux savourer l’élégance des rouges ligériens.