Vins Anjou Domaine L'Angelière - Prestige - 2021

Avis Viniou

Le Domaine L’Angelière, avec sa Cuvée Prestige 2021, signe ici un Anjou blanc sec qui met en avant la fraîcheur et l’élégance du terroir ligérien. Ce vin blanc est élaboré principalement à partir du cépage Chenin blanc, cépage emblématique des grands blancs de la Loire, réputé pour sa capacité à révéler la minéralité de son sol et à offrir de superbes équilibres entre tension et maturité. Le millésime 2021, plutôt frais, favorise la vivacité aromatique et la délicatesse des arômes, avec des notes subtiles de fleurs blanches, de poire mûre, d’agrumes et une touche de miel en finale. La vinification, respectueuse de la pureté du fruit, permet d’exprimer une bouche précise et cristalline, à la finale salivante.

La région d’Anjou-Saumur, au sein de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré doté d’une certaine douceur, avec des influences continentales en s’éloignant du fleuve. Les sols, composés principalement de schistes, de tuffeau et d’argile, apportent structure et finesse minérale aux vins. L’histoire viticole de l’Anjou est très ancienne ; elle remonte à l’époque romaine et s’est affirmée au Moyen Âge grâce à la demande des grandes abbayes et du commerce fluvial. Aujourd’hui, l’Anjou AOC est l’une des expressions les plus séduisantes de la Loire pour les amateurs de vins blancs secs de caractère.

Ce vin accompagnera à merveille des produits de la mer ; un carpaccio de bar ou des huîtres fraîches mettront en valeur sa tension et sa complexité aromatique. Il se mariera aussi parfaitement avec une volaille à la crème et aux champignons, ou encore un sandre au beurre blanc, plat emblématique de la région. Pour un accord local, pensez à un crottin de Chavignol légèrement affiné.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la palette aromatique de cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 10 et 12°C. Une légère aération dans le verre révèlera tout son potentiel, à partager lors d’un repas convivial ou de l’apéritif.