Vins Anjou Domaine Gadais - Cheninsolite - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Gadais propose ici sa cuvée Cheninsolite 2016, un vin blanc sec élaboré à partir du cépage emblématique de la région : le chenin blanc. Ce millésime 2016 offre une belle expression de ce cépage, connu à la fois pour sa fraîcheur, sa vivacité et sa grande capacité à refléter son terroir. Le vignoble d’Anjou, situé sur des sols majoritairement composés de schistes, confère à ce vin une minéralité marquée et une complexité aromatique remarquable. La vinification, si elle reste traditionnelle, privilégie souvent une fermentation sous contrôle des températures, permettant de préserver la pureté du fruit et la tension naturelle du chenin.

La Vallée de la Loire, et plus particulièrement l’Anjou, est l’un des plus anciens bassins viticoles de France. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, propice à la culture du chenin, la région s’illustre par la diversité de ses sols, allant des schistes noirs aux calcaires tendres. Cette mosaïque géologique, combinée à la douceur des étés et à des précipitations modérées, favorise l’élaboration de vins blancs à la fois fins, équilibrés et d’une grande longévité. L’histoire viticole locale s’appuie sur un savoir-faire transmis de génération en génération, où l’exigence qualitative prime.

Ce Cheninsolite 2016 s’accordera à merveille avec des poissons délicats tels un sandre au beurre blanc ou un bar rôti aux agrumes. Il saura aussi mettre en valeur des fromages de chèvre frais de la région (comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher), ou accompagner un carpaccio de Saint-Jacques légèrement citronné. Pour une expérience plus locale, servez-le avec une fricassée de volaille à la crème ou une tarte aux poireaux.

Pour révéler toute sa palette aromatique, ce vin blanc sec se déguste idéalement entre 8 et 10°C. Veillez à ne pas le servir trop froid, afin de permettre aux arômes de fruits blancs, d’agrume et de fleurs de s’exprimer pleinement. Une légère aération après ouverture soulignera sa minéralité et sa fraîcheur naturelle. Ce millésime pourra encore évoluer quelques années en cave, développant des notes plus complexes, miellées et de fruits secs.