Vins Anjou Domaine Haut Fresne - Les Pierres Bleues

Avis Viniou

Le Domaine Haut Fresne propose ici une cuvée Les Pierres Bleues en appellation Anjou AOC, un vin blanc sec typique de la Vallée de la Loire. Bien que non millésimé, cet assemblage, représentatif du savoir-faire du domaine, s’appuie principalement sur le cépage emblématique de la région, le Chenin blanc, reconnu pour sa grande fraîcheur, sa tension minérale et sa palette d’arômes délicats. Les sols d’Anjou, formés de schistes et de roches volcaniques, confèrent à cette cuvée une belle minéralité et une structure élégante, tandis que la vinification en cuve, souvent pratiquée pour préserver la vivacité du fruit, exalte les notes florales et de fruits blancs.

L’Anjou-Saumur, sous-région majeure de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par la douceur de la Loire et une pluviométrie bien répartie. Ce climat offre au Chenin blanc une maturité optimale tout en préservant une acidité naturelle, essentielle à l’équilibre des vins blancs. Anjou jouit d’une histoire viticole séculaire, les vignerons ayant su tirer parti de la diversité des sols pour proposer des vins tantôt doux, tantôt secs, toujours expressifs de leur terroir.

Pour accompagner la cuvée Les Pierres Bleues, privilégiez des mets frais et raffinés. Les poissons grillés ou en sauce légère, les fruits de mer comme les huîtres ou les coquillages, ou encore une salade de chèvre chaud feront ressortir la vivacité de ce blanc d’Anjou. Les fromages de la région, tels que le Valençay ou le Sainte-Maure de Touraine, s’associeront également à merveille avec ses arômes frais. En plat régional, essayez-la sur une anguille persillade ou une matelote de la Loire.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Cette température révélera toutes ses subtilités aromatiques et sa minéralité, tout en conservant la fraîcheur qui fait le charme des blancs de l’Anjou. Pour profiter pleinement de son énergie, privilégiez une dégustation dans les deux à trois ans après l’achat.