Vins Anjou Benoit Rocher - Ad Libitum - 2019

Avis Viniou

La cuvée Ad Libitum 2019 du Château Benoit Rocher est un vin blanc sec issu de l’appellation Anjou AOC, située au cœur de la vallée de la Loire. Ce vin, typique de la région, est généralement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, cépage roi de l’Anjou, bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié. Les vins blancs d’Anjou sont réputés pour leur fraîcheur, leur vivacité et leur capacité à exprimer toute la subtilité de leur terroir. Le millésime 2019, marqué par un été chaud mais équilibré, offre des vins généreux, enveloppés, dotés d’une belle maturité et d’arômes intenses de fruits blancs, d’agrumes et parfois de fleurs blanches ou de miel.

La région viticole d’Anjou-Saumur bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise une maturation lente et complète des raisins. Les sols sont variés, mélangeant schistes, sables, argiles et calcaires, ce qui confère aux vins une belle complexité minérale. L’histoire viticole de l’Anjou remonte au Moyen Âge, époque à laquelle les vins de la Loire étaient déjà appréciés à la cour de France. Aujourd’hui, cette région incarne parfaitement l’alliance entre tradition et modernité, offrant des vins élégants et accessibles.

La cuvée Ad Libitum se prête à de nombreux accords culinaires. Sa fraîcheur et sa vivacité accompagneront merveilleusement des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce, ou encore un saumon en papillote. Elle révèlera également tout son potentiel sur une volaille à la crème, des légumes croquants ou un fromage de chèvre frais, spécialité incontournable de la Loire. Pour une expérience typiquement régionale, essayez-le avec une fameuse tarte au brocciu ou une caille aux raisins.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le frais, entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe pourra faire ressortir toute sa complexité aromatique, surtout s’il a vieilli quelques années en cave. Ouvrir la bouteille une quinzaine de minutes avant la dégustation permettra à ses arômes de bien s’épanouir. Ce vin blanc sec pourra encore évoluer favorablement en bouteille sur deux ou trois ans, gagnant en rondeur et en subtilité.