Vins Anjou Domaine Des Epinaudières - La Provenderie Anjou - 2023

Avis Viniou

La cuvée La Provenderie 2023 du Domaine des Epinaudières est un vin blanc sec issu de l'appellation Anjou AOC, située au cœur de la sous-région Anjou-Saumur dans la vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir de cépages blancs locaux, dont le Chenin blanc est le plus emblématique, ce vin reflète parfaitement l'identité de son terroir. La vendange 2023 s’annonce sous le signe de la fraîcheur et de la précision aromatique, grâce à un épanouissement optimal des grappes sous l’effet d’un climat tempéré ponctué d’épisodes ensoleillés. La vinification se fait généralement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, tout en valorisant la minéralité caractéristique des sols de schistes et de calcaires propres à cette partie de la Loire.

L’Anjou appartient à l’un des vignobles les plus anciens de France. Ce territoire viticole se distingue par des variations de sols et une mosaïque de terroirs conférant aux vins une grande finesse et une élégance reconnue par les amateurs. Les rivières, la douceur angevine et les influences océaniques créent un climat idéal pour l’élaboration de vins blancs vivaces et racés, à la fois floraux et légèrement fruités, parfois dotés de subtiles notes miellées quand le millésime s’y prête.

Pour mettre en valeur La Provenderie, privilégiez des accords culinaires subtils et frais. Elle accompagnera avec bonheur des poissons de rivière (sandre, brochet au beurre blanc), des fruits de mer ou des crustacés. Les spécialités régionales comme les rillettes de poissons ou le sandre à l’oseille s’accorderont à merveille avec sa vivacité. Vous pouvez également l’associer à des fromages de chèvre frais comme le Valençay ou le Crottin de Chavignol, qui s’harmoniseront avec la tension minérale du vin.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C pour en apprécier toute la fraîcheur aromatique, la netteté de sa bouche et la finesse de sa finale. Une ouverture une dizaine de minutes avant le service permettra aux arômes de bien s’exprimer. Ce vin se dégustera idéalement dans sa jeunesse pour profiter de ses arômes primesautiers, mais certaines cuvées d’Anjou blanc savent aussi évoluer magnifiquement avec deux ou trois années de garde.