Vins Anjou Terre de l'Élu - La Boussole

Avis Viniou

La cuvée La Boussole de Terre de l'Élu, issue de l’appellation Anjou AOC, est un vin blanc sec en provenance directe du cœur de la Vallée de la Loire. Cette cuvée, bien que non millésimée, reflète parfaitement le savoir-faire de son domaine et l’esprit des vins de Loire : une alliance entre fraîcheur, finesse et expression du terroir. La vinification, orientée vers l’exigence du bio, est menée avec un grand respect de la nature, ce qui confère au vin une pureté et une sincérité aromatique remarquables. Les cépages majoritaires de l’Anjou sont le chenin blanc, parfois accompagné de minoritaires comme le sauvignon ou le chardonnay selon l’inspiration du vigneron, mais la part prépondérante reste le chenin, réputé pour sa capacité à refléter le terroir et sa belle acidité.

La région de l’Anjou-Saumur, au sein de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, modéré par la présence de la Loire qui régule températures et humidité. Les sols, variés, mêlent schistes, graviers et sables, ce qui confère une diversité d’expression aux vins. Ancré dans une riche histoire viticole, l’Anjou est un berceau du chenin blanc, cépage emblématique qui s’exprime ici avec une grande élégance, empreint de notes fruitées et florales, parfois ponctuées d’une pointe minérale caractéristique du sous-sol angevin.

Ce vin blanc expressif et sec se mariera idéalement avec des poissons de Loire, comme un sandre grillé ou une friture d’anguilles, soulignant leur chair délicate. Il accompagnera également des fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes, ainsi que des fromages de chèvre locaux comme le fameux Sainte-Maure de Touraine. Pour une harmonie régionale, vous pouvez aussi le proposer sur une tarte aux poireaux ou une volaille à la crème.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son intense bouquet, il est conseillé de le servir à une température de 8-10°C. Une légère aération dans le verre révèlera toute la palette aromatique de cette cuvée, idéale pour l’apéritif comme pour les repas de poissons et de mets fins.