Vins Anjou Château Passavant - Les Plantes Chenin Blanc - 2020

Avis Viniou

Le Château Passavant, avec sa cuvée Les Plantes Chenin Blanc 2020, nous offre une superbe expression du cépage emblématique de la Loire, le Chenin Blanc. Issu de l'appellation Anjou AOC, ce vin blanc sec se distingue par sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Le millésime 2020, particulièrement qualitatif dans la région, a bénéficié d’une belle maturité des raisins, offrant des notes de fruits blancs, d’agrumes et une touche florale délicate. Produite sur des terroirs argilo-calcaires typiques d’Anjou, cette cuvée met en valeur la minéralité et la tension propres au Chenin, tout en présentant une bouche ample et ciselée, soutenue par une belle vivacité.

L’Anjou appartient à la vallée de la Loire, l’un des plus beaux vignobles français, reconnu pour ses vins de caractère et la diversité de ses sols. Le climat océanique, légèrement tempéré, favorise une maturité régulière des raisins, tout en conservant de la fraîcheur. Dans cette région, le sol argilo-calcaire apporte au Chenin Blanc une expression fine, élégante et une grande longévité. L’histoire viticole de l’Anjou remonte au Moyen Âge et les vignobles y sont profondément ancrés, portés par des vignerons qui savent transmettre la richesse de leur terroir.

Accordez ce Chenin Blanc sec à des mets raffinés. Il accompagnera parfaitement des poissons grillés (bar, sandre), des fruits de mer ou des crustacés, qu’il mettra en valeur grâce à sa tension et à ses notes d’agrumes. Il sublimera également un poulet à la crème ou un fromage de chèvre affiné, comme le fameux Sainte-Maure de Touraine. Pour une expérience typiquement régionale, pensez à un sandre au beurre blanc ou à une galette de sarrasin garnie de fromage de chèvre.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pourra également révéler toute sa palette aromatique. Il pourra encore évoluer en cave quelques années pour gagner en complexité, mais s’appréciera déjà parfaitement aujourd’hui par sa fraîcheur et son équilibre.