Vins Anjou Les Audacieuses - 2020

Avis Viniou

Le vin « Les Audacieuses » 2020 incarne le savoir-faire de l’appellation Anjou AOC, au cœur de la région viticole de l’Anjou-Saumur dans la vallée de la Loire. Il s’agit d’un vin blanc sec, élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, emblématique de cette zone. Le millésime 2020, marqué par un été chaud et une belle maturité des raisins, promet un équilibre séduisant entre fraîcheur, intensité aromatique et structure. La vinification, typique des beaux blancs d’Anjou, vise à préserver la pureté du fruit et l’éclat de la minéralité, atout majeur du Chenin sur ces terroirs variés, allant des schistes aux argiles.

La vallée de la Loire, et plus particulièrement le secteur d’Anjou-Saumur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales progressant vers l’est. Cette région profite de la douceur de la Loire, qui tempère les amplitudes thermiques et favorise la maturation progressive des raisins, élément clé pour la finesse des blancs. Les sols, principalement composés de schistes sur la partie angevine, apportent aux vins une belle tension minérale, tandis que les expositions variées permettent d’exprimer la diversité du Chenin. L’histoire viticole du secteur remonte au Moyen Âge, époque à laquelle les moines ont structuré le vignoble, établissant les bases de l’excellence d’Anjou.

En accord mets-vins, « Les Audacieuses » 2020 accompagnera à merveille des produits marins comme un filet de sandre au beurre blanc, spécialité de la Loire, ou encore des crustacés et poissons grillés. Il s’entendra également très bien avec une volaille à la crème, un fromage de chèvre frais tel qu’un crottin de Chavignol, ou des asperges sauce mousseline pour mettre en valeur sa vivacité et sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 10-12°C afin de révéler pleinement sa palette aromatique, sa fraîcheur et sa structure minérale. Vous profiterez alors de toute la typicité et de l’élégance des grands blancs de l’Anjou.