Vins Anjou Domaine Mihoudy - 2013

Le Domaine Mihoudy, implanté au cœur de l’appellation Anjou, nous propose ici un Anjou rouge millésime 2013, vin sec issu très probablement des cépages emblématiques de la région tels que le cabernet franc et le cabernet sauvignon. Sur ce millésime, le vin se distingue par sa maturité et une belle évolution. Le terroir de schistes et de tufs de l’Anjou, associé à un climat tempéré océanique, favorise une maturation lente du raisin, conférant au vin une structure délicate, des arômes de fruits rouges compotés, parfois agrémentés de nuances de poivron doux et de sous-bois, qui se révèlent au fil des années. La vinification traditionnelle en cuves permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en maîtrisant l’astringence des tanins.

La région viticole d’Anjou-Saumur est l’une des plus anciennes de la Vallée de la Loire. Bénéficiant de l’influence adoucissante de la Loire et de la diversité de ses sols (schistes, grès, calcaire), elle permet la production de vins au profil varié, aussi bien en rouge qu’en blanc ou en rosé. L’Anjou rouge s’illustre par son accessibilité et ses arômes charmeurs dès la jeunesse, mais un vieillissement sous bonne garde lui confère profondeur et complexité. La richesse historique de la région, marquée par le patrimoine du Val de Loire et ses châteaux, se retrouve dans la diversité et la tradition vigneronne locale.

Ce vin accompagnera idéalement une cuisine traditionnelle de l’Anjou, notamment un filet de sandre au beurre blanc si l’on recherche l’accord régional détonnant, ou plus classiquement un plat de rillauds, de rillons, un agneau de pré-salé ou des côtes de porc grillées. Son élégance et sa structure souple conviennent également avec des volailles rôties ou même un fromage de chèvre affiné.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est recommandé de le servir à une température de 15-17°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Il offrira ainsi un équilibre idéal entre fraicheur, fruité et maturité.