Vins Anjou Prince - Les Ardoisières - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Les Ardoisières du Château Prince 2019 est un vin blanc sec issu de l’appellation Anjou AOC, au cœur de la Vallée de la Loire. Élaborée dans un esprit biologique, cette cuvée met à l’honneur le terroir calcaire et schisteux caractéristique du secteur, souvent dominé par le Chenin Blanc, cépage phare d’Anjou. Ce cépage, reconnu pour son potentiel de garde et sa grande palette aromatique, permet au vin de développer des arômes mêlant fruits à chair blanche, agrumes, fleurs blanches et parfois des notes minérales apportées par le sous-sol d’ardoises. La vinification, respectueuse de la matière première, vise à préserver la fraîcheur et l’expression pure du raisin, tout en offrant une structure élégante et une bouche équilibrée, tendue par une belle acidité naturelle.

La région viticole d’Anjou-Saumur bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales. Les sols, composés d’ardoises, de schistes et de calcaires, confèrent aux vins une minéralité typique et beaucoup de finesse. L'histoire viticole du Val de Loire est riche, et l’Anjou se distingue depuis le Moyen-Âge pour la qualité de ses blancs, appréciés aussi bien localement qu’à la cour des rois de France. Les pratiques viticoles mettent aujourd’hui l’accent sur la préservation de la biodiversité et du terroir, particulièrement chez les domaines engagés dans l’agriculture biologique comme le Château Prince.

Pour accompagner la Cuvée Les Ardoisières, privilégiez des mets délicats qui sauront mettre en avant sa fraîcheur et sa minéralité : des poissons grillés, un filet de sandre juste poêlé, des crustacés ou des fruits de mer seront parfaits. Les fromages de chèvre de la région, tels que le Valençay ou le Selles-sur-Cher, sublimeront l’accord. En cuisine régionale, pensez à une fricassée d’anguilles à l’oseille ou à une tarte aux poireaux fondants.

Pour révéler au mieux ses arômes, dégustez ce vin blanc sec entre 10 et 12°C, après une légère aération qui mettra en valeur la complexité de ses parfums. Il pourra encore évoluer quelques années en cave, gagnant en subtilité.