Vins Anjou Clos de l'Élu - 2015

Avis Viniou

Le Clos de l’Élu 2015 en Anjou blanc incarne la complexité et l’élégance des grands vins de Loire. Élaboré au cœur de l’appellation Anjou AOC, ce vin blanc sec, dont le cépage principal est généralement le chenin blanc, révèle toute la finesse de ce terroir ligérien. Le millésime 2015 offre une belle maturité, caractérisée par des arômes d’agrumes mûrs, de fleur blanche et parfois des notes de coing ou de fruits exotiques selon le travail du domaine. Sa vinification met en avant une pureté et une précision remarquables, privilégiant les méthodes douces afin de respecter l’expression du raisin et du sol.

L’Anjou s’étend sur des paysages vallonnés bordés par la Loire et bénéficie d’un climat tempéré, doux et océanique, idéal pour la culture du chenin. Les sols sont ici riches en schistes, argiles et graviers, ce qui confère aux vins une agréable minéralité et une longévité appréciée des amateurs. Cette terre viticole, dont les origines remontent à l’ère gallo-romaine, a toujours su magnifier le chenin blanc, cépage phare de l’Anjou, qui exprime dans cette région toutes ses nuances, de la fraîcheur acidulée à la texture ample.

Ce Clos de l’Élu blanc 2015 se prête parfaitement à des accords subtils. Il s’accorde merveilleusement avec des poissons de rivière, comme un sandre au beurre blanc, des crustacés, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore une volaille à la crème. Osez aussi des fromages locaux, comme un crottin de Chavignol affiné, ou des plats de la région, tels qu’une matelote d’anguilles ou un rillaud d’Anjou, pour un mariage authentique et savoureux.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C. Un carafage léger, surtout pour un vin de ce millésime, permettra de révéler la richesse de ses arômes. Prenez le temps de laisser le vin s’ouvrir dans le verre afin d’explorer toute la complexité et la fraîcheur typiques d’un grand blanc de Loire.