Vins Anjou Domaine Aguilas - Romane - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Aguilas signe avec sa Cuvée Romane 2020 un Anjou blanc qui incarne toute la délicatesse du terroir ligérien. Issu de pratiques biodynamiques respectueuses de la vigne et du vivant, ce vin met en valeur le cépage phare du secteur, le chenin blanc, ici travaillé en sec. La récolte 2020, marquée par un printemps précoce et un été chaud mais équilibré, permet au chenin de révéler toute sa panoplie aromatique : fleurs blanches, poire, agrumes, une touche de miel et une fine minéralité. La vinification soignée, souvent en cuves ou en fûts selon les choix du domaine, préserve la fraîcheur, la tension acide caractéristique et une belle longueur en bouche.

La région d'Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, est un terroir de prédilection pour le chenin blanc. Le climat y est océanique tempéré, profitant de la douceur apportée par la Loire, ce qui permet une lente maturation des raisins et l’expression d’une grande fraîcheur. Les sols sont variés, mêlant schistes, grès et tuffeau, et confèrent aux vins une minéralité et une complexité remarquables. L’histoire viticole de l’Anjou remonte au Moyen Âge, et le savoir-faire ancestral perdure aujourd'hui par des domaines innovants comme Aguilas, engagés vers l’agriculture durable.

Ce vin blanc sec offre une grande polyvalence à table. Il se marie parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, une blanquette de veau ou un poulet à la crème. Pour sublimer l’accord régional, pensez à une friture d’anguilles ou à un sandre au beurre blanc, spécialités ligériennes. Les fromages, notamment le crottin de Chavignol ou le Valençay, apprécient aussi la fraîcheur du chenin.

Pour déguster la Cuvée Romane 2020 dans des conditions idéales, je vous conseille de la servir entre 10 et 12°C. Un passage rapide en carafe pourra l’aider à dévoiler ses arômes après quelques années en cave, bien que sa structure lui permette aussi un joli potentiel de garde.