Vins Anjou Domaine La Bergerie - 2019

Avis Viniou

Le Domaine La Bergerie 2019 en Anjou AOC est un vin blanc sec originaire du cœur de la Vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, emblématique de l’appellation, ce millésime 2019 bénéficie d’une année marquée par des conditions météorologiques généreuses, offrant une maturité optimale aux raisins. La vinification privilégie ici la fraîcheur et la pureté du fruit, avec un élevage sur lies fines qui apporte du volume et une belle complexité aromatique à l’ensemble, sans pour autant masquer la vivacité caractéristique de l’appellation Anjou. Au nez, vous retrouverez des arômes de pommes, de poires fraîches, de fleurs blanches ainsi qu’une délicate note minérale. En bouche, l’attaque est vive, la matière équilibrée par une belle acidité, et la finale souvent persistante sur des notes de fruits du verger et d’agrumes.

La Vallée de la Loire, et plus précisément l’Anjou-Saumur, se distingue par son climat tempéré à tendance océanique, offrant des étés modérés et des automnes doux propices à la maturation du Chenin Blanc. Les sols argilo-schisteux et parfois calcaires confèrent aux vins minéralité et tension. Riche d’une grande histoire viticole depuis le Moyen Âge, l’Anjou demeure le berceau de blancs d’une élégante pureté, parmi les meilleurs de la vallée.

Pour sublimer ce vin blanc sec, privilégiez des accords fins et délicats. Il s’accorde parfaitement avec les poissons grillés ou en sauce légère, les fruits de mer, ainsi que les fromages de chèvre, tels qu’un Crottin de Chavignol ou un Sainte-Maure, originaires de la région. Un plat de sandre au beurre blanc ou une volaille crémée aux herbes formeront également un mariage raffiné.

Je vous conseille de servir ce Domaine La Bergerie 2019 à une température de dégustation idéale située entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et la subtilité de ses arômes. Si possible, ouvrez-le une quinzaine de minutes avant la dégustation pour lui permettre de s’exprimer pleinement.