Vins Anjou Domaine Montgilet - Les trois schistes - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Montgilet, avec sa cuvée Les Trois Schistes 2016, signe ici un blanc sec raffiné et typique de l’Anjou. Constituée principalement à partir de Chenin blanc, cépage emblématique de la Loire, cette cuvée tire son nom des trois types de schistes présents dans le sous-sol de la parcelle, ce qui confère au vin une belle complexité minérale. Le millésime 2016, marqué par une météo contrastée mais finalement généreuse en septembre, a permis une belle maturité des raisins tout en conservant fraîcheur et acidité. La vinification, probablement conduite à température contrôlée et avec un travail délicat sur les lies, préserve l’intégrité aromatique et offre au vin une bouche ample et équilibrée, portée sur des notes de fruits blancs (pomme, poire), d’agrumes et de fleurs blanches, relevées d’une fine trame minérale.

L’Anjou, zone centrale de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré et de sols variés où dominent les schistes, le calcaire et le sable. Cette diversité géologique s’exprime dans la palette des vins produits, avec une prédominance du Chenin pour les blancs. La région, riche d’une histoire viticole plusieurs fois centenaire, est reconnue pour la qualité et la personnalité de ses vins blancs secs, souvent dotés d’un très bon potentiel de garde.

De par son style, la cuvée Les Trois Schistes 2016 s’appréciera particulièrement à l’apéritif, avec quelques rillettes de poisson de Loire, ou en accompagnement de fruits de mer, de poissons grillés ou de fromages de chèvre de la région, comme le fameux Crottin de Chavignol. Elle se mariera également à merveille avec une volaille à la crème ou encore un plateau de sushis, où sa fraîcheur viendra trancher le gras du poisson.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C, dans un verre assez large pour lui permettre de libérer toute sa palette aromatique. Une légère aération de 15 à 20 minutes avant le service peut aussi s’avérer bénéfique, surtout si la bouteille a été conservée plusieurs années en cave.