Vins Anjou Domaine Des Galloïres - Saint Vincent - 2022

Avis Viniou

Le Domaine des Galloïres signe avec sa Cuvée Saint Vincent 2022 un vin blanc sec en appellation Anjou AOC, reflet fidèle du terroir angevin. Principalement issu du cépage emblématique de la région, le chenin blanc, cette cuvée offre une robe cristalline aux reflets jaunes pâles. Au nez, elle déploie des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire et la pomme, agrémentés de discrètes touches d’agrumes et une pointe de minéralité caractéristique. En bouche, la fraîcheur domine, soutenue par une belle vivacité et une finale qui évoque la poire et le coing, signe d’un équilibre réussi permettant de sublimer la typicité du millésime 2022, marqué par une belle régularité climatique sur l’Anjou.

La Vallée de la Loire, et plus particulièrement l’Anjou-Saumur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de l’Atlantique, offrant des maturités progressives et idéales pour le chenin blanc. Les sols y sont variés : schistes, tuffeaux, graviers, conférant aux vins une minéralité, une fraîcheur et une élégance qui séduisent de longue date. L’histoire viticole d’Anjou remonte au Moyen Âge et le vignoble est reconnu pour sa diversité, tant en blancs secs qu’en moelleux ou rosés.

Pour sublimer ce vin blanc sec à la vivacité et à la finesse aromatique, privilégiez des accords avec des produits de la mer : un bar grillé, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore un ceviche de poisson blanc. Les fromages de chèvre de la région, comme le fameux Sainte-Maure de Touraine, s’associeront particulièrement bien à sa fraîcheur. Pour une touche locale, un sandre au beurre blanc ou des rillettes de poisson tièdes seront des choix de prédilection.

Servez cette cuvée entre 8 et 10°C pour en exprimer tout le potentiel aromatique, en veillant à l’ouvrir une dizaine de minutes avant la dégustation pour libérer ses arômes délicats. Ce vin peut se déguster dans sa jeunesse, mais il saura aussi évoluer agréablement quelques années en cave.