Avis Viniou
Le Domaine S Galloires propose, avec sa Cuvée Saint Vincent 2023, un Anjou blanc sec qui incarne l’élégance et la fraîcheur caractéristiques de la Vallée de la Loire. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, emblématique de la région, reconnu pour sa vivacité et sa capacité à exprimer à la fois la minéralité du sol et la palette aromatique du fruit. Le millésime 2023 a bénéficié d’une météo plutôt clémente, favorisant une maturité optimale des raisins. La vinification privilégie souvent une fermentation en cuves inox ou en fûts très peu boisés pour préserver la pureté aromatique et l’expression du terroir, composé principalement de schistes et de calcaires. Cela confère au vin une belle tension, des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une finale délicatement citronnée.
L’Anjou, situé dans la partie occidentale de la Vallée de la Loire, jouit d’un climat océanique tempéré, idéal pour le développement progressif du Chenin Blanc. Les sols variés, alternant schistes, graviers et calcaires, contribuent à la diversité et à la richesse du profil gustatif des vins de la région. Historiquement, l’Anjou est l’un des plus vieux vignobles de France, reconnu dès le Moyen-Âge, et célèbre pour ses vins blancs secs, moelleux ainsi que ses rosés. La tradition viticole y est solidement ancrée, et le terroir d’Anjou AOC permet aux vignerons de produire des blancs à la fois droits, élégants et expressifs.
Ce vin blanc sec se mariera idéalement avec une cuisine de la mer : poissons grillés (lieu jaune, sandre), coquillages et crustacés, mais il saura également mettre en valeur une volaille à la crème ou des fromages de chèvre frais typiques de la région comme le Valençay ou le Crottin de Chavignol. Son acidité délicate rafraîchira des plats végétariens à base d’asperges ou de légumes de printemps.
Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe révèlera toute la complexité de sa structure et de ses arômes. Ce millésime 2023 s’apprécie dès à présent pour sa jeunesse, mais pourra gagner en profondeur après quelques années de garde.
