Vins Anjou Les Galoïres - PAF Le Chenin - 2023

Avis Viniou

Le vin que vous avez choisi, Les Galoïres, Cuvée PAF Le Chenin 2023, est un Anjou blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Chenin Blanc. La jeunesse du millésime 2023 promet un blanc vif, frais et aromatique, où s’exprime toute la typicité de ce cépage emblématique de la Loire. Provenant de l’Appellation Anjou AOC, ce vin bénéficie d’un terroir varié, mêlant schistes, grès et limons. Ce sol bien drainé, associé à des vinifications soignées, met en valeur la minéralité et le fruité du Chenin, offrant un bel équilibre entre tension, finesse et richesse aromatique.

La Vallée de la Loire, et en particulier l’Anjou-Saumur, est reconnue pour ses blancs d’une grande diversité. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, la région profite de précipitations régulières et d’une excellente exposition, favorisant une maturité optimale des raisins tout en préservant la fraîcheur. Le vignoble de l’Anjou, porteur d’une longue tradition viticole dès le Moyen Âge, est le berceau du Chenin, qui s’y exprime avec une élégance rare, donnant des vins tantôt secs et cristallins, tantôt moelleux selon les années et les savoir-faire.

Pour accompagner ce Chenin sec et nerveux, privilégiez des accords tout en fraîcheur et délicatesse. Il sera idéal sur des poissons grillés ou pochés, des fruits de mer tels que des huîtres, des crevettes ou un ceviche de bar. Il se marie aussi parfaitement avec des fromages de chèvre frais, autre fleuron de la région, comme le célèbre Selles-sur-Cher ou le Valençay. Un tartare de dorade ou une volaille à la crème légère seront également magnifiés par sa vivacité.

Pour profiter pleinement de la pureté aromatique et de la tension de cette cuvée, servez-la à une température de 9-11°C. À cette fraîcheur, vous découvrirez toute la palette d’agrumes, de pomme verte et d’acacia que le Chenin sait si bien offrir, soutenus par une minéralité ciselée et une finale salivante.