Vins Anjou Domaine Des Rochelles - Saint Jean des Mauvins - 1994

Avis Viniou

Le Domaine des Rochelles signe ici une cuvée d’exception avec son Anjou blanc demi-sec « Cuvée Saint Jean des Mauvins » 1994. Ce vin blanc témoigne du savoir-faire ligérien sur ce terroir caractéristique de l’Anjou, niché entre douceur océanique et influences continentales. Issu majoritairement du cépage chenin blanc, ce demi-sec développe avec les années une complexité aromatique remarquable, allant des notes de fleurs blanches et d’aubépine à des touches de fruits confits, de cire d’abeille et parfois même de truffe, caractéristiques du chenin à maturité. La minéralité du terroir, composée principalement de schistes et de calcaires, confère à ce vin une élégance et une fraîcheur qui équilibrent subtilement la douceur naturelle du demi-sec.

L’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, est une région historique où la vigne façonne le paysage depuis le Moyen Âge. Le climat tempéré, adouci par la Loire, permet au chenin blanc d’exprimer tout son potentiel, aussi bien en sec qu’en demi-sec, sur des sols variés allant des tuffeaux aux schistes. Cette mosaïque de terroirs offre aux vins une gamme aromatique étendue et une grande aptitude au vieillissement. La tradition viticole y est solidement ancrée, et le respect des terroirs y demeure une valeur fondamentale.

Élégant et suave, ce vin conviendra parfaitement aux accords subtils : une volaille à la crème et aux morilles, un curry de lotte, ou un fromage de chèvre affiné de la région comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher. Les saveurs sucrées-salées, comme un magret de canard à la pêche ou une tarte tatin, sauront également révéler son charme.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir cette cuvée à 10-12°C. Il peut être carafé une demi-heure à l’avance pour permettre à ses arômes d’ampleur de s’épanouir lentement. Vous profiterez ainsi pleinement de la richesse et de la longueur de ce grand blanc de Loire.