Vins Anjou Domaine Belargus - quarts Anjou - 2021

Le Domaine Belargus, reconnu pour son engagement en biodynamie, propose ici un Anjou blanc sec 2021 à l’expression vibrante. Cette cuvée « quarts Anjou » met en valeur le Chenin blanc, cépage emblématique du Val de Loire. Le millésime 2021, marqué par sa fraîcheur et sa tension, confère au vin une belle acidité et une expression aromatique pure. Le terroir du domaine, issu de sols de schistes et d’argiles sur les coteaux de l’Anjou, s’exprime dans une minéralité raffinée, équilibrant généreusement richesse du fruit et vivacité. La vinification, respectueuse du raisin et des rythmes naturels, vise à exalter la personnalité du Chenin : pressurage doux, élevage sur lies fines, apportent complexité et longueur tout en préservant une grande précision.

Située dans la vallée de la Loire, l’appellation Anjou AOC regroupe des vins issus d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur angevine célèbre. La région bénéficie de sols variés, notamment riches en schistes et en tuffeau, qui offrent au Chenin une expression minérale unique. Ce terroir, allié à une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, a forgé la réputation des vins blancs d'Anjou pour leur capacité à unir fraîcheur, intensité aromatique et potentiel de garde.

Pour accompagner ce grand blanc sec, privilégiez des mets raffinés mettant en valeur sa texture et sa vivacité. Un sandre au beurre blanc, emblème de la Loire, ou une volaille de Loué cuite lentement et accompagnée de champignons se marieront parfaitement. Côté fromages, un crottin de Chavignol ou un Valençay rehausseront sa minéralité. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées sublimeront également l’ensemble.

Servez ce vin entre 10 et 12°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa profondeur aromatique. Un carafage rapide à l’ouverture pourra offrir davantage de complexité à ce Chenin élégant, promis à une belle évolution en cave sur quelques années.