Vins Anjou Domaine de la Touche - 2023

Avis Viniou

Le Domaine de la Touche, connu pour son savoir-faire en Anjou, nous offre un vin blanc 2023 typique de la Vallée de la Loire, une région célébrée pour ses vins élégants et pleins de fraîcheur. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, l'Anjou blanc est souvent dominé par le Chenin Blanc, exprimant des notes de pomme, de poire et de fleurs blanches. Le millésime 2023 pourrait bénéficier d'un climat tempéré avec des sols schisteux et argileux, favorisant l'expression minérale et la vivacité du vin. Influencé par un cadre géologique et climatique favorable, cette région apporte une typicité distincte à ses vins. Le Domaine de la Touche, avec une histoire riche en Anjou-Saumur, est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, consolidant une réputation de haute qualité.

Pour accompagner ce vin blanc d'Anjou, optez pour des plats légers et délicats tels que des poissons grillés, des fruits de mer ou une volaille en sauce crémeuse. Un fromage de chèvre de la région, comme le Valençay, compléterait merveilleusement les arômes floraux et fruités du vin. Pour une touche locale, associez-le à un plat d'asperges au beurre blanc, une spécialité ligérienne qui s'alliera harmonieusement avec la fraîcheur et l'acidité de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 8 et 10 °C. Commencez par observer sa robe cristalline aux reflets jaunes pâles pour apprécier sa transparence et sa brillance. Au nez, cherchez les arômes de fruits blancs et floraux typiques du Chenin Blanc. Enfin, en bouche, laissez sa vivacité et sa rondeur exprimer un bel équilibre, marquée par une finale minérale et persistante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour pleinement apprécier cette cuvée d'Anjou.