Vins Anjou Domaine Des Giraudières - Château gaillard - 2020

Avis Viniou

Le Domaine des Giraudières nous propose ici sa cuvée Château Gaillard 2020 en appellation Anjou AOC, issue du cœur de la Vallée de la Loire et plus précisément de l’Anjou-Saumur. Ce vin rouge sec, typique de l’appellation, est élaboré à partir du cépage principal de la région, le cabernet franc, parfois accompagné de cabernet sauvignon selon les traditions du domaine. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques généreuses, a permis une parfaite maturité des raisins, conférant au vin une belle concentration tout en préservant la fraîcheur emblématique des rouges de Loire. La vinification reste traditionnelle avec une fermentation en cuves, permettant de conserver l’expression fruitée et la délicatesse des tanins.

L’Anjou-Saumur se situe dans la partie occidentale de la Vallée de la Loire, une région viticole à l’histoire riche, réputée dès le Moyen Âge pour ses vins. Son climat tempéré, influencé par la douceur de la Loire, favorise une maturation lente et complète des cépages rouges. Les sols variés, mêlant schistes, graves et calcaires, participent à la diversité des expressions et donnent aux vins d’Anjou une belle finesse et une structure souple, toujours portée par une acidité rafraîchissante.

Ce vin rouge sec se marie à merveille avec une cuisine conviviale et gourmande. Il accompagnera parfaitement un filet mignon de porc aux pruneaux, des rillauds d’Anjou, une terrine de lapin ou encore un canard aux cerises. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un crottin de Chavignol affiné ou des fromages à pâte molle à croûte fleurie.

Pour en profiter pleinement, je vous conseille de servir la cuvée Château Gaillard 2020 à une température de 15-16°C après l’avoir aérée une trentaine de minutes en carafe. Cette aération révélera ses notes de fruits rouges croquants, ses nuances épicées et sa bouche soyeuse. Il pourra aussi évoluer agréablement en cave quelques années pour développer des arômes secondaires complexes.