Vins Anjou Domaine Asseray - Boxer Blanc - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Asseray propose avec sa cuvée Boxer Blanc 2019 un vin blanc sec issu de l’Anjou AOC, au cœur de la Vallée de la Loire. Élaboré à partir des cépages typiques de la région, principalement le chenin blanc, ce vin exprime toute la fraîcheur et la finesse du terroir angevin. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et ensoleillé suivi de belles journées en septembre, a favorisé une parfaite maturation des raisins, donnant à la cuvée une belle concentration aromatique. La vinification, orientée vers la préservation des arômes de fruit et de fleurs blanches, révèle une bouche vive, citronnée, aux notes de poire, de pomme fraîche et une subtile minéralité.

La région d’Anjou-Saumur se situe sur la partie occidentale de la Vallée de la Loire, bénéficiant d’un climat océanique tempéré qui apporte fraîcheur et régularité au vignoble. Les sols y sont très variés, allant des schistes ardoisiers aux calcaires de tuffeau, deux terroirs majeurs qui contribuent à la complexité des vins blancs d’Anjou. Cette diversité géologique, associée à un savoir-faire viticole historique ancré dans la région, fait de l’Anjou une référence en matière de vins blancs élégants et expressifs.

Pour sublimer la cuvée Boxer Blanc 2019, privilégiez des accords avec des poissons grillés (bar, sandre, cabillaud), des fruits de mer, ou encore des fromages de chèvre locaux comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher. Les plats régionaux tels qu’un sandre au beurre blanc ou une tarte fine à la pomme souligneront l’équilibre entre vivacité et rondeur du vin. Sur des mets asiatiques légèrement épicés, sa fraîcheur en bouche apportera une belle harmonie.

Servez ce vin frais, idéalement entre 10 et 12°C, pour révéler toute son expression aromatique et la délicatesse de sa texture. Il pourra également s’apprécier dans les deux à trois prochaines années pour profiter de sa pleine jeunesse.