Vins Anjou Ronceray - 2021

Avis Viniou

Le Ronceray 2021, issu de l’AOC Anjou, est un vin blanc demi-sec élaboré majoritairement à partir du cépage emblématique de la région, le Chenin Blanc. Ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et un bel équilibre entre douceur et acidité. Sur ce terroir ligérien, le Chenin s’exprime pleinement : le sol, dominé par le schiste et parfois les tufs calcaires, confère au vin des notes minérales qui viennent soutenir une belle palette aromatique. Les vinifications en demi-sec privilégient la préservation d’un discret sucre résiduel, tout en maintenant la fraîcheur naturelle du cépage. Le travail minutieux à la vigne et en cave permet donc d’obtenir un vin agréable, gourmand et élégant, avec des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et souvent une pointe de coing ou de miel.

La région de l’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les étés sont doux, les automnes relativement ensoleillés, ce qui permet au Chenin d’atteindre de belles maturités, tout en conservant son acidité caractéristique. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, avec un patrimoine riche et varié. L’Anjou est notamment reconnu pour la diversité de ses styles de vins blancs, du sec au liquoreux, et ce savoir-faire se perpétue dans des domaines tels que le Château Ronceray.

Un Anjou blanc demi-sec s’accordera à merveille avec une cuisine raffinée, mais aussi avec des mets régionaux. Il accompagne idéalement les poissons en sauce (filet de sandre au beurre blanc), volaille à la crème ou encore des fromages de chèvre affinés comme le fameux Valençay ou un crottin de Chavignol. Il mettra également en valeur des plats asiatiques légèrement épicés ou une cuisine fusion, grâce à son équilibre subtil.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 10-12°C pour révéler toute sa complexité aromatique et sa fraîcheur. Un léger carafage peut être envisagé pour permettre au vin de s’ouvrir et de livrer toutes ses nuances. Ce vin pourra se garder quelques années, développant alors des notes de fruits secs et de miel.