Vins Anjou La Ferme de l'Angevin - l'Angevin - 2021

La Cuvée l'Angevin 2021 du domaine La Ferme de l'Angevin est un vin blanc sec issu de l'appellation Anjou AOC, au cœur de la Vallée de la Loire. Cette cuvée, millésimée 2021, est très représentative du style des blancs d'Anjou, principalement élaborée à partir du cépage Chenin blanc, parfois appelé Pineau de la Loire. Ce cépage est réputé pour sa polyvalence et sa capacité à exprimer la pureté du terroir. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques contrastées, avec un printemps frais suivi d’un été relativement doux, favorisant une belle maturité et une acidité bien équilibrée dans les raisins. La vinification, généralement réalisée en cuves inox pour préserver la fraîcheur aromatique, permet ici d’exprimer pleinement les notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, d’agrume et parfois une subtile minéralité.

La région d’Anjou-Saumur, située sur la rive gauche de la Loire, est dotée de sols variés, composés principalement de schistes, de tuffeau et d’argiles qui confèrent aux vins leur caractère unique. Le climat y est tempéré, assez océanique, ce qui convient parfaitement au Chenin, favorisant à la fois fraîcheur, élégance et potentiel de garde. L’histoire viticole de l’Anjou remonte au Moyen Âge, avec un patrimoine riche et une tradition toujours vivace de production de magnifiques vins blancs secs, moelleux et rouges.

Pour accompagner la Cuvée l'Angevin 2021, privilégiez des accords simples et raffinés : poissons grillés ou en sauce légère, fruits de mer, carpaccio de Saint-Jacques, volailles poêlées, fromages de chèvre frais de la région tels que le Valençay ou le Sainte-Maure-de-Touraine. Un accord plus local se fera autour d’une fameuse fouace angevine, légèrement garnie, ou d’un fromage local, pour rester dans la tradition.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Un passage en carafe d’une quinzaine de minutes peut également contribuer à révéler toute la complexité et la fraîcheur aromatique de cette cuvée.