Vins Anjou Philippe Socheleau - Savennier Es Ecole Chenin Blanc

Avis Viniou

Ce vin blanc sec, la Cuvée Savennier Es Ecole de Philippe Socheleau, provient de l’appellation Anjou AOC, au cœur de l’Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Élaborée à partir du Chenin Blanc, cépage emblématique de la région, cette cuvée met en avant la fraîcheur et la complexité aromatique de ce raisin. Le vin est non millésimé, probablement issu d’un assemblage de plusieurs années pour garantir une belle constance de style. La vinification favorise généralement la préservation de la vivacité et de la pureté du fruit, soit par fermentation en cuves inox, soit via un léger élevage sur lies, selon le choix du vigneron.

L’Anjou-Saumur bénéficie d’un climat tempéré océanique, partiellement adouci par la Loire, avec des hivers doux et des étés modérés. Les sols se composent majoritairement de schistes, de tufs et d’argiles, ce qui confère aux vins une belle tension minérale et une expression aromatique délicate. Cette région viticole riche d’histoire, longtemps réputée pour ses vins moelleux, s’affirme aujourd’hui par la qualité de ses blancs secs, véritables ambassadeurs du Chenin Blanc.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats mettant en valeur sa vivacité et son équilibre. Il s’accordera à merveille avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, mais aussi une tarte aux poireaux ou une quiche saumon-épinard. Du côté des fromages, le crottin de Chavignol ou le Valençay, typiques du Val de Loire, sublimeront sa fraîcheur et sa minéralité. Les mets régionaux comme les rillettes de poisson de Loire ou les asperges tièdes à la vinaigrette y trouveront également un écho harmonieux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chenin Blanc sec à une température comprise entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe peut parfois révéler l’étendue de ses arômes, surtout si vous dégustez le vin dans sa jeunesse. Il se prêtera aussi bien à un apéritif raffiné qu’à une belle table conviviale.