Vins Anjou Domaine Olivier - Anjou Blanc Sec - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Olivier nous propose ici un Anjou Blanc Sec 2022, issu du célèbre vignoble de l’Anjou dans la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, ce vin arbore une robe pâle, brillante, typique du style. Le millésime 2022 s’est révélé particulièrement généreux, combinant une belle maturité du fruit et une fraîcheur remarquable, grâce à des conditions climatiques équilibrées. La vinification en cuve inox privilégiée par le domaine permet de conserver la pureté aromatique du cépage et d’exprimer la minéralité du terroir.

La région d’Anjou-Saumur est caractérisée par ses sols de schistes, de graviers et d’argiles qui confèrent à ses blancs cette minéralité si reconnaissable, souvent accompagnée de notes florales et d’agrumes. Le climat, tempéré par la Loire, alterne entre douceur océanique et influences continentales, permettant une maturation lente et progressive du raisin. Historiquement, l’Anjou fut un bastion du vignoble ligérien dès le Moyen Âge, réputé tant pour ses grands rouges que pour ses blancs secs et moelleux.

Ce style d’Anjou Blanc Sec accompagne idéalement les entrées raffinées comme des rillettes de poisson ou un carpaccio de Saint-Jacques. Il sublime les poissons grillés, notamment une sandre au beurre blanc, spécialité locale, ou des fromages de chèvre affinés tels qu’un crottin de Chavignol. Pour une alliance régionale parfaite, essayez-le sur des rillauds d’Anjou ou des asperges à la crème.

Pour révéler toute sa finesse, il est conseillé de déguster ce vin à une température de 10-12°C. Servez-le dans un verre à blanc de belle ouverture pour profiter de toute la richesse aromatique et de sa vivacité. Pensez à le boire dans les trois à cinq ans pour apprécier sa fraîcheur et ses arômes primaires.