Avis Viniou
Le vin "Cuvée Christine" de Mark Angeli à La Sansonnière, situé dans l'appellation Anjou de la région Anjou-Saumur en Vallée de la Loire, est une merveille de complexité et de caractère. Issu probablement du cépage Chenin blanc, ce millésime 1993 incarne un style riche et minéral typique de cette région. Les sols schisteux et la douceur climatique de la Vallée de la Loire offrent un terroir idéal pour des vins blancs d'une grande finesse. Mark Angeli, pionnier de la biodynamie, est réputé pour sa vinification méticuleuse qui privilégie l'expression pure du raisin et du terroir.
Pour accompagner ce vin blanc, optez pour des accords qui complètent sa complexité aromatique et sa fraîcheur. Des fruits de mer comme des huîtres ou un plateau de fruits de mer mettraient en valeur ses notes minérales. Un poulet rôti aux herbes ou des poissons en sauce légère s'associeraient également bien. En termes de cuisine régionale, une tarte au chèvre de la Loire apporte une agréable harmonie.
Pour une dégustation optimale, servez la "Cuvée Christine" à une température de 10-12°C. Commencez par admirer sa robe, qui pourrait avoir pris une teinte dorée avec l'âge. Au nez, explorez les arômes intenses de fruits mûrs, de miel et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa texture complexe, équilibrée par une belle acidité. Laissez le vin s'ouvrir lentement dans le verre pour révéler toute sa profondeur.
