Vins Anjou La Cuvée des Ânes - 2022

Avis Viniou

La Cuvée des Ânes 2022, issue de l’appellation Anjou AOC, est un vin blanc sec élaboré dans la Vallée de la Loire. Ce vin est très probablement composé majoritairement de Chenin blanc, le cépage roi de cette région pour les vins blancs. Le millésime 2022 s’inscrit dans une année généreuse, marquée par des conditions climatiques favorables à la maturation optimale des raisins, conjuguant fraîcheur et richesse aromatique. La certification Haute Valeur Environnementale (HVE) témoigne d’un engagement du domaine vers une viticulture respectueuse de l’environnement, cherchant à préserver la biodiversité du vignoble et la qualité du terroir. Cette cuvée se distingue souvent par sa fraîcheur vive, ses notes d’agrumes, de pomme verte et parfois de fleurs blanches, avec une belle acidité qui garantit la vitalité du vin en bouche.

L’Anjou-Saumur, sous-région de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré favorisé par la proximité de la Loire qui modère les extrêmes et apporte humidité et douceur. Les sols variés, composés notamment de schistes, de grès et d’argiles, apportent complexité et structure aux vins, tout en préservant une minéralité caractéristique. L’histoire viticole d’Anjou est ancienne, riche de plus de mille ans, et elle continue aujourd’hui de conjuguer tradition et innovation, notamment au travers de l’essor des pratiques durables et bio.

Pour accompagner La Cuvée des Ânes 2022, privilégiez une cuisine délicate qui saura mettre en valeur sa fraîcheur et son élégance. Ce blanc sec sera parfait avec des fromages de chèvre de la région, comme le fameux crottin de Chavignol, mais également avec des fruits de mer, des poissons grillés ou pochés, une blanquette de veau à l’estragon, ou encore des légumes de saison simplement rôtis. Pour un accord régional, essayez-le avec des rillettes de poisson de Loire ou une tarte fine aux poireaux.

Servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C pour révéler toute sa vivacité et la précision de ses arômes. À ouvrir juste avant la dégustation pour savourer tout son potentiel, la Cuvée des Ânes 2022 promet un très agréable moment autour de la table.