Vins Anjou Château Plaisance - La Grande Pièce Blanc - 2023

Avis Viniou

Le Château Plaisance propose ici sa cuvée La Grande Pièce Blanc 2023, un vin sec issu de l’appellation Anjou AOC, au cœur de la Vallée de la Loire. Cette cuvée, vinifiée selon les principes de la biodynamie, met à l’honneur le cépage emblématique de la région pour les blancs : le Chenin, réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer les nuances du terroir. Les vignes bénéficient d’un terroir de schistes et de sols argilo-calcaires, qui apportent minéralité et structure au vin. La vinification soignée, alliant pressurage délicat, fermentation à basse température et élevage sur lies fines, révèle un bouquet délicat de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et de légères notes citronnées, sur une bouche tendue, vive, d’une longueur salivante.

Le vignoble d’Anjou, installé sur la rive gauche de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré d’influence océanique, offrant des hivers doux et des étés modérés, propices à la maturation lente et régulière du Chenin. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, et les vignerons d’Anjou se distinguent par leur attachement à la tradition et à la valorisation de la biodiversité. Les sols variés confèrent aux vins une expression très singulière, marquée justement par cette minéralité que l’on retrouve si typiquement dans les blancs secs de l’appellation.

Pour sublimer la fraîcheur et l’élégance de cette cuvée, associez-la à des mets raffinés comme des poissons grillés (notamment le sandre ou la perche de Loire), des coquillages et crustacés, un ceviche citronné ou des fromages de chèvre frais, spécialités régionales emblématiques. Elle accompagnera également très bien une volaille à la crème et aux herbes ou un risotto aux asperges.

Servez ce vin frais, idéalement entre 10 et 12°C, pour que sa vivacité et ses arômes s’expriment pleinement. Il pourra gagner encore en complexité après deux à trois ans de garde, mais sa jeunesse enthousiasme déjà par son éclat et son équilibre.