Vins Anjou Domaine Olivier - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Olivier signe ici un Anjou blanc sec du millésime 2023, une expression représentative du terroir ligérien. Élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, emblématique de la région, ce vin affiche toute la fraîcheur et la vivacité attendues d’un Anjou sec. Le millésime 2023, marqué par une météo contrastée, a permis une belle maturité des raisins tout en préservant l’acidité, conférant au vin un équilibre harmonieux entre tension et générosité aromatique. La vinification, réalisée en cuves pour préserver la pureté du fruit, met en avant des arômes de fruits blancs, de poire, de coing et de délicates notes florales, accompagnées d’une touche minérale typique du terroir.

La région d’Anjou-Saumur, située dans la partie centrale de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales qui favorisent une maturation progressive des raisins. Les sols sont variés, alternant schistes, calcaires et sables, offrant au Chenin blanc une expression nuancée selon les parcelles. L’histoire viticole de l’Anjou est riche, avec un savoir-faire ancestral qui s’est transmis de génération en génération, permettant aux vignerons comme ceux du Domaine Olivier d’extraire le meilleur de ces terroirs prestigieux.

Ce vin blanc sec s’accorde à merveille avec une cuisine raffinée et légère. Il sublimera des poissons grillés, des fruits de mer ou encore des tartares de poisson. Pensez également à l’associer à des fromages de chèvre frais, spécialité ligérienne, ou à une volaille en sauce citronnée. Pour une harmonie locale, tentez le mariage avec une anguille persillée ou des rillettes de la Loire.

Au service, privilégiez une température fraîche, comprise entre 8 et 10°C, afin de révéler toute la finesse aromatique, la tension minérale et l’élégance du Chenin. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant dégustation pour permettre au vin de s’exprimer pleinement.